Кафето е ритуал, който съпътства деня на милиони – от първото ароматно еспресо сутрин до следобедната чаша, която носи кратък миг спокойствие. Но често възниква въпросът: безопасно ли е, полезно ли е и как влияе на организма? Ето какво показват научните данни.
Безопасно ли е кафето за вашето здраве?
Да, за повечето хора кафето е безопасно. Според Международната агенция за изследване на рака (IARC) кафето не е канцерогенно, освен ако не се консумира много горещо – над 65 °C. Консумацията на много горещи напитки, като чай или горещ шоколад, може да увреди лигавицата на хранопровода и да повиши риска от рак. Това е било причина за предишните опасения, докато по-късни анализи показват, че самото кафе не е канцерогенно.
Докладът на IARC от 2016 г. заключава, че няма убедителни доказателства за връзка между кафето и повечето видове рак. По-нови изследвания (2024-2025) потвърждават това заключение и дори свързват редовната консумация на кафе с по-нисък риск от някои видове рак на главата и шията. Например, проучване с над 9 500 пациенти и 15 800 души в контролната група установява, че хората, които пият над 4 чаши кафе дневно, имат 17 % по-нисък риск от рак на устната кухина и фаринкса, а 3–4 чаши дневно се свързват с 41 % по-нисък риск от хипофарингеален рак. В миналото пушенето е затруднявало интерпретацията, тъй като често върви ръка за ръка с кафето, но при контрол на този фактор не се открива убедителна връзка между кафето и рака.
А полезно ли е?
Умерената консумация – около 3-4 чаши дневно или 200-300 мг кофеин е свързана с редица доказани ползи:
- Сърце и съдове: наблюдава се по-нисък риск от инфаркт и инсулт;
- Мозък: по-ниска вероятност от Паркинсон и Алцхаймер, подобрена концентрация;
- Дълголетие: проучвания като UK Biobank свързват кафето с по-дълга продължителност на живота;
- Метаболизъм: стимулира обменните процеси и намалява риска от диабет тип 2.
За тези, които внимават за теглото си, кафето без захар и сметана е отличен съюзник – почти не съдържа калории, стимулира енергийния разход и подпомага поддържането на форма.
Кафе и бременност
При спазване на умерен прием, настоящите научни данни показват, че кафето може да остане част от ежедневието и по време на бременност. Важно е да отбележим, че бременността изисква по-внимателен подход. EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните) препоръчва на бременните да ограничат приема на кофеин до 200 мг дневно – приблизително 2 чаши кафе, като това количество не поражда опасения за развитие на плода или кърмаческото здраве на бебето
Съвременните проучвания също показват, че дозите в рамките на този лимит не повишават риска от гестационен диабет, високо кръвно налягане или прееклампсия.
| Дневен лимит кофеин | Единично еспресо (~63 мг) | Двойно еспресо (~125 мг) |
| 200 мг | ~3 шота | ~1.5-2 двойни |
Как кафето влияе на тялото, нервната система и настроението
Кафето активира централната нервна система и прави човек по-бдителен. Освен ободряващия ефект, то има и редица физиологични въздействия:
- Кръвно налягане: Кофеинът може краткосрочно да повиши кръвното налягане с около 5–10 mmHg за 1-3 часа, особено при хора, които рядко пият кафе. При редовна консумация ефектът е минимален поради развитие на толеранс;
- Хидратация: Има лек диуретичен ефект, но не дехидратира при нормални количества и се включва към дневния прием на течности;
- Метаболизъм и тегло: Стимулира обмяната и подпомага поддържането на здравословно тегло, особено при консумация без захар и сметана, като леко повишава енергийните разходи;
- Настроение и концентрация: Подобрява вниманието и повишава настроението чрез стимулиране на отделянето на допамин и норадреналин, което допринася за усещането за енергичност.
Обобщение на здравните ефекти
Кафето може да бъде не просто безопасна, а дори полезна част от балансирания начин на живот. Освен че подкрепя концентрацията и бодростта, проучванията го свързват с по-добър метаболизъм и понижен риск от редица хронични заболявания, без убедителни доказателства за връзка с рак.
Умерената наслада от чаша качествено кафе може да съчетае грижа за здравето и истинско удоволствие – ние в Amann Kaffee вярваме, че всеки заслужава тази малка, но значима ежедневна радост.
Източници
- International Agency for Research on Cancer (IARC), 2016
- Mayo Clinic, 2024
- UK Biobank Studies, 2018–2023
- BMJ 2017;359:j5024
- BMJ Evidence‑Based Medicine, 2021
- Scientific Reports, 2024 – Meta‑анализ за кафе и рак на главата и шията
- Journal of Head & Neck Oncology, 2025 – Многоцентрово кохортно проучване (9 500 пациенти, 15 800 контроли)
- Huntsman Cancer Institute / University of Utah, 2025 – Преглед за кофеин и онкологичен риск
- PLoS ONE, 2015;10:e0132334
- NICHD / ECHO, 2023
- World Health Organization (WHO). Caffeine and Pregnancy Guidelines, 2022
- National Health Service (NHS). Caffeine in Pregnancy, 2023
- European Food Safety Authority (EFSA). Scientific Opinion on Caffeine, 2015
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Caffeine Intake Safety, 2023
- American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG). Committee Opinion No. 771, 2020
- Penn Medicine Cohort Study on Caffeine and Pregnancy Outcomes, 2023
- Nature Clinical Practice Hypertension, 2008
- Harvard Health Publishing, 2023
- European Food Safety Authority (EFSA). Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, EFSA Journal 13(5):4102, May 2015
