Amann Kaffee ESTATE
LA CLAUDINA COLUMBIA
61,20 лв.
LA CLAUDINA
WASHED, Колумбия
La Claudina идва от най-добрите плантации в Колумбия, разположени на 1320 – 1870 м надморска височина, в региона Антиокия. Фермата се управлява от Хуан Салдарияга, който комбинира традиционни и иновативни методи, за да гарантира изключително качество. Ние следим целия процес – от отглеждането и климата до ръчното бране, сортиране и обработка на зърната.
Кафето La Claudina е 100% Арабика (Castillo, Bourbon, Caturra) и преминава мокър (washed) процес на обработка. La Claudina има плътен и приятен плодов вкус с мека киселинност и изразена сладост.
Антиокия е един от най-големите и традиционни региони за производство на кафе в Колумбия. Исторически, кафетата от Антиокия са известни с тежко тяло, шоколадови и ядкови нотки, но новото поколение фермери – включително Хуан Салдарияга – променят този имидж чрез иновации и експерименти.
Благодарение на разнообразния терен и микроклимата, кафетата от Антиокия показват по-комплексни вкусови профили, с подчертана плодова киселинност и сладост. Основните предизвикателства в региона са високата влажност и контрола на сушенето, което прави работата на фермерите още по-важна за запазване на качеството.
Land: Колумбия
Region: Ciudad Bolivar, Antioquia, Medellin
Height: 1.320–1.870 m
Farmer: Family Saldarriaga
Нашето кафе:
Благодарение на средното ниво на изпичане, получаваме чудесно кафе за еспресо и капучино. С нотки на цитруси, тропически плодове и карамел, а финалът е мек и дълготраен.
Variety: Castillo, Bourbon, Caturra
Process: washed
Taste Profile: Citrus,
Caramel.
