Coffee of the month

Фермата Flor del Rosario, разположена в района на Сан Кристобал Верапаз, Гватемала, е основана от германския инженер Хорст Шпицке през 1988 г. Първоначално закупена с намерение за отглеждане на добитък, стръмният терен се оказва неподходящ за тази цел, което насочва Шпицке към отглеждането на кафе. Със своята инженерна прецизност и страст към детайла, той създава плантация, която днес се простира върху 550 хектара, от които 150 са засадени с кафеени растения, а останалата част е запазена като естествена гора.

Фермата е дом на богато биоразнообразие, включително орхидеи, кардамон и Monja Blanca — националното цвете на Гватемала. В сърцето на имота се намира впечатляващ 100-метров водопад, който не само придава името на кафето La Cascada, но и осигурява естествено напояване за растенията.

Кафето, отглеждано във Flor del Rosario, се характеризира с изключително качество. Сортовете Арабика, като Bourbon и Catuai, се отглеждат на надморска височина между 1300 и 1600 метра. Поради мъгливия климат в региона Кобан, зърната се сушат два дни на бетонова тераса, след което се доизсушават машинно, за да се гарантира оптимално качество.

Вкусът на La Cascada се отличава с нотки на шоколад и карамел, ярка цитрусова киселинност и пълно, балансирано тяло. Това кафе е признато за едно от най-добрите в региона и е предпочитано от ценителите на специалните кафета.

Историята на Flor del Rosario и страстта на Хорст Шпицке към кафето превръщат La Cascada в изключително изживяване за всеки, който търси автентичен вкус и високо качество.